Raw vegetable salad: red cabbage stays red – recipes

According to this recipe, winter red cabbage turns into a healthy salad with an exotic touch.

Ursula Guise

January 21, 2022
4:30 p.m

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Regensburg.When it comes to red cabbage – or red cabbage as they say in the rest of Germany – I always think of the popular wedding dress tongue twister. Who doesn’t? As a child, I knew cabbage pre-cooked from a can and dressed with apple and wine. When I was a beginner, I wanted to make it myself, but after all the cuts and the sheer amount you can get from one head, I vowed to go back to the finished product. But until recently, I had no idea how easy it is to eat red cabbage raw.

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